煮干しの選び方、出汁の取り方、だしがらアレンジレシピまで〜乾物料理のプロが解説
煮干し出汁、美味しくとっていますか? 出汁を取った後の煮干しを、どう食べたらいいかわからないという方も多いですよね。 煮干しの選び方、出汁の取り方、だしがらアレンジレシピまでをお伝えしますね。 切干し大根7つのレシピ、ご…
煮干し出汁、美味しくとっていますか? 出汁を取った後の煮干しを、どう食べたらいいかわからないという方も多いですよね。 煮干しの選び方、出汁の取り方、だしがらアレンジレシピまでをお伝えしますね。 切干し大根7つのレシピ、ご…
サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。 日々の食卓を手軽に美味しく楽しみな…
干し芋、作ったことありますか? 干し芋の美味しい作り方のポイントをご紹介しますね。 サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは、現代のライフスタイルに合わせた…
サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。 食品ロス削減、省エネ、もしもの時の…
今回のテーマは、煎り大豆です。 煎り大豆といえば、節分の豆まきで使いますよね。 でも、そのままおつまみとして食べるだけではもったいない! 煎って火を通してあることで、さまざまな料理に手軽に使うことができるスグレモノなので…
サステナブル料理研究家、一般社団法人代表理事のサカイ優佳子です。 2011年から、現代のライフスタイルに合った乾物の活用法の研究と発信を続けています。 「旅が大好き」「なんでも食べてみたい!」と、世界各地で屋台から高級レ…
今回ご紹介するのは、油麩(あぶらふ)。 宮城県の北部、仙台市や登米、また岩手県の南部にご縁がある方には、お馴染みの食材かもしれません。 2018年くらいからでしょうか、私が暮らす横浜近辺のスーパーでも取り扱うところが増え…
ダイエット本を手に取ることはまずないのですが、先日の読書会である方が紹介していた本が面白そうだったので、読んでみることにしました。 「シリコンバレー式 自分を変える 最強の食事」(デイブ・アスプリー著 ダイヤモンド社) …
今日は、オンラインで繋いで、5人の方々と一緒にキムチ作りをしました! アミの塩辛や韓国産の唐辛子は事前にお送りし、2日前から準備に取り組んでいただいての今日。 一緒に漬けるとあっという間でした。 ほぼ同じ内容の音声配信は…
周りがあまりにもボロボロになってしまったので、長く使っていた持ち歩き用の水筒を買い換えることにしました。 コロナ禍で、在宅時間が増えたこともあり、持ち歩きだけではなく、家で仕事中に使うのにも快適という視点で水筒を選んでみ…