食は、すべてにつながっている

乾物を中心に、食に関する情報を取り上げています。
時にはレシピ、時には食の科学、食に関する本の紹介などしています。

  1. 干し人参

    干したにんじんが黒くなる理由と対策〜乾物料理のプロが解説

  2. 椎茸を干す

    「天日干し」の干し椎茸は旨味が少ない？〜乾物料理のプロが伝授

  3. だし素材

    旨味（うまみ）が肥満を防止する？〜「ガッテン」の実験

  4. スライス干し椎茸

    スライス干し椎茸を使うメリットと戻し方のポイント〜乾物料理のプロが解説

  5. わかめ料理

    わかめの効能から、おかず、おつまみ、おやつレシピまで　乾物料理のプロが伝授

  6. 乾物防災食料理

    乾物を備蓄に加える７つのメリットと、もしもに使える活用レシピ

  7. 高野豆腐のフレンチトースト

    高野豆腐の簡単レシピ〜煮物、唐揚げ、フレンチトースト　乾物料理のプロが伝授

  8. クスクスの謎

    「自由、平等、クスクス」？〜クスクスの歴史がおもしろい！

  9. ひじきの煮物

    「ひじきが鉄分の王様」は嘘？国産より韓国産、中国産？​​

  10. 乾物でアジア料理オンラインレッスン

    焼きビーフンもタイ風サラダも〜乾物で、アジアの料理が時短で美味しく

  11. 天然キクラゲ

    キクラゲの種類、戻し方から、おかず、おつまみ、スイーツレシピまで〜乾物料理のプロが紹介

  12. 自家製デュカ

    「デュカ」人気のスパイスミックスの作り方、使い方、レシピを乾物料理のプロが紹介