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食は、すべてにつながっている

乾物を中心に、食に関する情報を取り上げています。
時にはレシピ、時には食の科学、食に関する本の紹介などしています。

  1. 野菜
    • 食の未来を考える

    遺伝子組み換えに関する賛否両論〜映画「FOOD EVOLUTION」をみて

  2. NYとつないで干し野菜ミニ講座
    • 料理教室レポート

    干し野菜を作るメリット〜NYとつないで、干し野菜作りのミニ講座を開催しました

    • 普段の食卓のヒント

    カニでちょっと贅沢をしたあと、殻はまだ捨てないで

  3. 高野豆腐
    • 高野豆腐

    高野豆腐に含まれる塩分?〜重曹が原因?

  4. ひじきの煮物
    • 海藻

    ひじきに含まれる無機ヒ素は危険?

  5. 肉とすっぽん
    • 食の本

    肉と人との関係の深さを感じる〜「肉とすっぽん」

  6. お麩を作ってみました
    • 麩

    お麩は何からできている?麩の栄養とは?

  7. にぎり昆布
    • 海藻

    柔らかい昆布を食べたい時にお勧め〜気仙沼の「にぎり昆布」

  8. 気仙沼のオイスターソース
    • 普段の食卓のヒント

    ウチのオイスターソースはこれ!調味料が美味しければいつもの料理もワンランクアップ

  9. 鮭缶の寒天テリーヌ
    • 海藻

    寒天テリーヌを楽しもう〜寒天の基本性質をおさえれば失敗なし!

  10. ほうれん草のヨーグルトソース
    • 世界の料理

    ほうれん草のヨーグルトソースのレシピと食育

  11. 柿酢仕込み1
    • 普段の食卓のヒント

    1ヶ月ほどかけて柿酢完成

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