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食は、すべてにつながっている

乾物を中心に、食に関する情報を取り上げています。
時にはレシピ、時には食の科学、食に関する本の紹介などしています。

  1. 鮭缶の寒天テリーヌ
    • 海藻

    寒天テリーヌを楽しもう〜寒天の基本性質をおさえれば失敗なし!

  2. ほうれん草のヨーグルトソース
    • 世界の料理

    ほうれん草のヨーグルトソースのレシピと食育

  3. 柿酢仕込み1
    • 普段の食卓のヒント

    1ヶ月ほどかけて柿酢完成

  4. 赤海老
    • 食の未来を考える

    アルゼンチン産赤エビはなぜ安い?

  5. 干し椎茸の煮物
    • 干し椎茸、キノコ

    干し椎茸は加熱して!しいたけ皮膚炎は皮膚科には常識です

    • 食の本

    オンライン読書会で一緒に読んだ5冊の食の本

  6. かんぴょうとりんごの白ワイン煮
    • 乾物

    下ごしらえでの栄養流出から考える、かんぴょうの選び方

  7. ネパールの乾物チウラ
    • 世界の料理

    ネパールのお米の乾物チウラの作り方、食べ方と、その仲間

  8. このゴミは収集できません
    • 食の本

    お笑い芸人さんが語る、ごみ収集の現場で見た食品ロス

  9. 高野豆腐のお煮しめ
    • 高野豆腐

    豆腐の乾物は自分で作れますか?〜自家製高野豆腐

  10. 大豆でできる様々な食品
    • 食の未来を考える

    大豆加工食品が目指すべき方向性とは?

  11. 松山あげ刻み
    • 豆

    常温保存可能な油あげ ふわっと美味しい松山あげ

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