食は、すべてにつながっている

乾物を中心に、食に関する情報を取り上げています。
時にはレシピ、時には食の科学、食に関する本の紹介などしています。

  1. ひじきの煮物

    「ひじきが鉄分の王様」は嘘？国産より韓国産、中国産？​​

  2. 乾物でアジア料理オンラインレッスン

    焼きビーフンもタイ風サラダも〜乾物で、アジアの料理が時短で美味しく

  3. 天然キクラゲ

    キクラゲの種類、戻し方から、おかず、おつまみ、スイーツレシピまで〜乾物料理のプロが紹介

  4. 自家製デュカ

    「デュカ」人気のスパイスミックスの作り方、使い方、レシピを乾物料理のプロが紹介

  5. クスクス

    クスクスとは？、製法、戻し方、簡単レシピまで〜乾物料理のプロが伝授

  6. ラープ・ムー

    タイ、ラオス、マレーシアの料理を作る

  7. 唐揚げとビール

    「好きなものを好きな​ときに好きなだけ食べても大丈夫」〜日清の挑戦

  8. 世界の郷土菓子

    アジアの庶民のスイーツが盛りだくさん〜「日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅」を読んで

  9. 自家製アンチョビを仕込む

    自家製アンチョビは、材料二つで超簡単！〜絶対失敗しない作り方と保存法

  10. マジックマスター料理集合第二回

    白ワインのお供に乾物料理?

  11. 「ラーメンを科学する」〜ラーメンの世界は深い

  12. 車麩とは？保存法、戻し方、レシピまで〜乾物料理のプロが伝授