食卓から社会をみよう

料理に関する情報、食と社会に関する情報、料理教室を開きたいという方に向けた情報の３本柱で書いています。
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  1. 肉とすっぽん

    肉と人との関係の深さを感じる〜「肉とすっぽん」

  2. お麩を作ってみました

    お麩は何からできているって、意外に知らない人も？

  3. にぎり昆布

    柔らかい昆布を食べたい時にお勧め〜気仙沼の「にぎり昆布」

  4. 気仙沼のオイスターソース

    ウチのオイスターソースはこれ！調味料が美味しければいつもの料理もワンランクアップ

  5. 鮭缶の寒天テリーヌ

    寒天テリーヌを楽しもう〜寒天の基本性質をおさえれば失敗なし！

  6. ほうれん草のヨーグルトソース

    ほうれん草のヨーグルトソースのレシピと食育

  7. ネパールの乾物チウラ

    ネパールのお米の乾物チウラ

  8. 柿酢仕込み１

    １ヶ月ほどかけて柿酢完成

  9. 赤海老

    アルゼンチン産赤エビはなぜ安い？

  10. 干し椎茸の煮物

    干し椎茸は加熱して！しいたけ皮膚炎は皮膚科には常識です

  11. オンライン読書会で一緒に読んだ５冊の食の本

  12. かんぴょうとりんごの白ワイン煮

    下ごしらえでの栄養流出から考える、かんぴょうの選び方