食卓から社会をみよう

料理に関する情報、食と社会に関する情報、料理教室を開きたいという方に向けた情報の３本柱で書いています。
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  1. 野菜

    遺伝子組み換えに関する賛否両論〜映画「FOOD EVOLUTION」をみて

  2. NYとつないで干し野菜ミニ講座

    干し野菜を作るメリット〜NYとつないで、干し野菜作りのミニ講座を開催しました

  3. カニでちょっと贅沢をしたあと、殻はまだ捨てないで

  4. 高野豆腐

    高野豆腐に含まれる塩分？

  5. ひじきの煮物

    ひじきに含まれる無機ヒ素は危険？

  6. 肉とすっぽん

    肉と人との関係の深さを感じる〜「肉とすっぽん」

  7. お麩を作ってみました

    お麩は何からできているって、意外に知らない人も？

  8. にぎり昆布

    柔らかい昆布を食べたい時にお勧め〜気仙沼の「にぎり昆布」

  9. 気仙沼のオイスターソース

    ウチのオイスターソースはこれ！調味料が美味しければいつもの料理もワンランクアップ

  10. 鮭缶の寒天テリーヌ

    寒天テリーヌを楽しもう〜寒天の基本性質をおさえれば失敗なし！

  11. ほうれん草のヨーグルトソース

    ほうれん草のヨーグルトソースのレシピと食育

  12. ネパールの乾物チウラ

    ネパールのお米の乾物チウラ