食卓から社会をみよう

料理に関する情報、食と社会に関する情報、料理教室を開きたいという方に向けた情報の３本柱で書いています。
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  1. 柿酢仕込み１

    １ヶ月ほどかけて柿酢完成

  2. 赤海老

    アルゼンチン産赤エビはなぜ安い？

  3. 干し椎茸の煮物

    干し椎茸は加熱して！しいたけ皮膚炎は皮膚科には常識です

  4. オンライン読書会で一緒に読んだ５冊の食の本

  5. かんぴょうとりんごの白ワイン煮

    下ごしらえでの栄養流出から考える、かんぴょうの選び方

  6. このゴミは収集できません

    お笑い芸人さんが語る、ごみ収集の現場で見た食品ロス

  7. 高野豆腐のお煮しめ

    ご質問への回答〜豆腐の乾物は自分で作れますか？

  8. 大豆でできる様々な食品

    大豆加工食品が目指すべき方向性とは？

  9. 松山あげ刻み

    常温保存可能な油あげ　ふわっと美味しい松山あげ

  10. 大牟田と結んで防災食講座〜なぜ乾物が家庭備蓄にむくと考えられるようになったのか

  11. 白菜キムチ作り

    キムチを仕込みました〜簡単レシピ

  12. おこもり生活でも安心！干し野菜作りの方法をざっくりまとめてみました