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食は、すべてにつながっている

乾物を中心に、食に関する情報を取り上げています。
時にはレシピ、時には食の科学、食に関する本の紹介などしています。

  1. 自家製アンチョビを仕込む
    • 世界の料理

    自家製アンチョビは、材料二つで超簡単!〜絶対失敗しない作り方と保存法

  2. マジックマスター料理集合第二回
    • 料理教室レポート

    白ワインのお供に乾物料理?

    • 食の本

    「ラーメンを科学する」〜ラーメンの世界は深い

    • 麩

    車麩とは?保存法、戻し方、レシピまで〜乾物料理のプロが伝授

  3. 日本外食全史
    • 食の本

    阿古真理 「日本外食全史」~60年代生まれには自分の外食史としての懐かしさもw

  4. 人新世の資本論
    • 食の未来を考える

    「人新世の『資本論』」

  5. 乾物料理5種
    • 料理教室レポート

    「こんなに簡単ならカレー2種作ってもいい」

  6. 肉食の哲学
    • 食の本

    動物行動学者が論じる、ちょっと過激な「肉食の哲学」

    • 食の本

    藤原辰史「戦争と農業」と「縁食論」〜食を中心にした教育へ

  7. 便秘イメージ
    • 豆

    大豆の食物繊維で、むしろ便秘になる?〜ご質問への回答〜

    • 食の未来を考える

    黄砂の原因は、日本人のカシミヤ好きのせい?〜食べて砂漠緑化〜

  8. 自家製マスタード
    • 世界の料理

    手作り粒マスタードの作り方、保存法、料理レシピ〜料理本著者が解説

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