食についてもっと知りたいあなたへ

食と社会についての情報を中心に、料理以外で、食に関する情報を書いています。

  1. 食料危機

    食を読む「食料危機　パンデミック、 バッタ、 食品ロス」

  2. 2021年オンライン読書会

    分野もそれぞれ５冊をご紹介！食がテーマのオンライン読書会

  3. 高田馬場李厨の酸辣蕨根粉

    久しぶりに酸辣蕨根粉を食べて思い出した、湖南省の美味しいもの

  4. フードテック革命

    食の未来〜「フードテック革命」の衝撃

  5. 2020年暮れのお年取り料理

    お正月の記録〜新潟の旧家の味を千葉生まれの私が引き継いで

  6. 数の子下ごしらえ

    数の子が高値なのもコロナの影響？

  7. 食のリスク学

    食品のリスクをゼロにはできない〜「食のリスク学」を読んで

  8. 野菜

    遺伝子組み換えに関する賛否両論〜映画「FOOD EVOLUTION」をみて

  9. NYとつないで干し野菜ミニ講座

    干し野菜を作るメリット〜NYとつないで、干し野菜作りのミニ講座を開催しました

  10. 高野豆腐

    高野豆腐に含まれる塩分？

  11. ひじきの煮物

    ひじきに含まれる無機ヒ素は危険？

  12. 肉とすっぽん

    肉と人との関係の深さを感じる〜「肉とすっぽん」