グリーンパパイヤが日本でも広まってきた?

グリーンパパイヤ

昨年、房総を旅していた時に道の駅でグリーンパパイヤを購入しました。
タイ料理で人気のソムタムというサラダに使われる野菜(果物)です。

今年は、横浜の近所のスーパーでも発見。
それなりに大きいものですが、一個350円。
というわけで購入しました。

ほぼ同じ内容の音声配信はこちらでお聴きいただけます。

目次
1 グリーンパパイヤとは?
2 グリーンパパイヤの食べ方


1 グリーンンパパイヤとは?


グリーンパパイヤは、青パパイヤとも呼ばれます。

果物のパパイヤが熟す前に収穫したもの。
あのパパイヤ特有の匂いはなく、ウリっぽい感じです。
うっすらとした爽やかな甘さがあります。

見た目、冬瓜と間違える人もいるかもしれませんが、冬瓜より先がすぼまっています。

暖かい所で育つパパイヤなので、旬はやはり夏。
11月の今はもうギリギリ最後のようです。

タンパク分解酵素が豊富に含まれていることでも知られています。
(ただし加熱によって酵素は働かなくなります)

固そうに見えますが、皮はピーラーで剥けるくらい。
中の実は冬瓜より柔らかいです。


2 グリーンパパイヤの食べ方


生のまま食べることができるので、千切り、薄切りにしてサラダに。
塩もみして食べる、ぬか漬けや味噌漬けなどにも。

沖縄では、グリーンパパイヤを千切りにして、同じく千切りの人参や、ニラ、豚肉などと一緒に炒めるパパイヤイリチーという家庭料理があるそうです。
ベーコンと炒めても美味しそうです。
スープやお味噌汁などにももちろん使えます。
カレーの具にもいけそうです。

先日、タイっぽい味付けでミニサラダにしたら好評でした。
千切りにしたグリーンパパイヤと、色をつけるために人参も少量千切りにして加え、ナムプラー、庭の柚子、にんにく少々で調味(本来は青唐辛子も加えたいところ、切らしていたので割愛)、それに香菜を散らして。

グリーンパパイヤのサラダ

和食のお伴に、軽く塩もみして。
こんな和風のランチにも合います。
右の小皿にあるのがそれです。

グリーンパパイヤの塩もみつきランチ

ちなみに左にあるのは、先日作ったレモングラス納豆
塩少々だけでレモングラス風味を味わって。

ズッキーニが今や夏の定番になったように、グリーンパパイヤ、これから夏の定番野菜になるのでしょうか?

 

 

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