乾物で、世界をもっとPEACEに!

乾物は、PEACEな未来食

いろいろ乾物集合

乾物を、食べものから水分を減らすことによって、常温で長期保存可能な食材と定義しています。

そんな乾物は、古くて新しい未来食

食品ロス削減
省エネ
もしもの時の備えになる
時短

現代のライフスタイルにあった活用法さえ知っていれば、実は、今の時代にこそ求められている考え方だと思うのです。

DRYなFOOD=乾物で、世界をもっとPEACEに!

DRYandPEACE
サカイ優佳子+田平恵美

乾物を、和洋中エスニック料理に使いこなす講座

「乾物マジックレシピ」(山と渓谷社、2018年)に掲載されている42のレシピを、10回に分けて解説する連続料理教室です。

すべての回を受講し(欠席の場合は、動画受講可)、所定の課題を提出すると、教える側に回っていただくこともできます。

乾物の基礎知識、あっと驚く調理法などを惜しみなくお伝えするので、自然に乾物の知識が増え、ご自身で使いこなす応用力も生まれます。

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乾物マジックマスター講座

自家製乾物づくり講座

自家製乾物集合

野菜を自分で乾物にする方法を身につければ、家庭からの食品ロス削減で家計に優しいだけでなく、環境にも優しい暮らしが実現します。

冷蔵庫の中で野菜を腐らせてしまった、、、ということも無くなります。

講師養成講座もあります。

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乾物防災食講座〜家庭備蓄に乾物を加えるとメリットがたくさん

ほぼ包丁いらずの乾物防災食クッキング

常温で長期保存可能な乾物は、もしもの時の強い味方。
皮が剥いてあり、刻んである乾物は、包丁なし調理も可能、ゴミも出ません。
加熱なしで食べられるものも実はたくさんあります。
普段から乾物を食卓に取り入れることは、食の防災訓練に。
講師養成講座もあります。
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今こそ、米粉!シチューにパスタにケークサレ 普段の料理にも大活躍

米粉料理

米粉だからこそ簡単、米粉だからこそ美味しい!そんな料理をご紹介します。

小麦粉も片栗粉もなくても、普段の家庭料理では困りません。

米粉を使うことは、田んぼを残すことにも繋がります。一家に一袋米粉。

米粉のある暮らし、はじめてみませんか?

   詳細はこちらから   

世界の料理オンラインレッスン

世界の料理レッスン使用ハーブ

世界各地を旅して食べ歩き、教えを乞い、現地の人たちから教えていただいた料理を、優佳子流にアレンジ。

家庭でも作りやすく、手軽でおいしい料理をお伝えしています。

ハーブやスパイスの使いこなし方についてもお話しします。

手に入りにくい調味料やスパイス類は、お送りします。

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