車麩でフレンチトーストは、多くの人が作っていますが、人数が多いとフレンチトーストを一枚ずつ焼くのはちょっと大変です。
オーブンで一気に焼くことができるパンプディングも美味しいですよ！
サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。
2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れ、著書１４冊（うち、乾物関連７冊）になりました。
主な著書
- 食品ロス削減
- 省エネ
- もしもの時の備え
そして意外かもしれませんが、料理を時短にしてくれるのが乾物。
いいことだらけの乾物をふだんの食卓に取り入れる方法を、このブログでもいろいろお伝えしています。
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「乾物ってこんなに簡単！日々の料理を手軽に美味しく」
なぜ乾物？について、インタビューを受けました。
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車麩のパンプディング風
材料
- 車麩 １枚
- 卵 1個
- ＊牛乳 100ml
- ＊砂糖 大さじ1/2
- ＊バニラエッセンス 少々
- 好みのドライフルーツ（レーズン、プルーンなど）や果物（リンゴやバナナ）適量
- バター適量
作り方
- ＊の材料をよく混ぜ、車麩によく絡ませて、冷蔵庫で一晩おく。
- バターを薄く塗った耐熱容器に、食べやすく切った1の車麩、フルーツ類を形よく並べたら、残りの液を流し入れ、200度に予熱したオーブンで20分程度焼く。
＊好みでメープルシロップや蜂蜜などをかけて。
＊フルーツ類は、ラム酒などに浸しておくと、より風味がよくなります。
車麩の保存法、戻し方、他のレシピ
車麩について、詳しく解説しています。以下のリンクをご覧くださいね。
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サカイ 優佳子
サステナブル料理研究家／一般社団法人DRYandPEACE代表理事 東大法学部卒。外資系金融機関等を経て、娘の重度のアトピーをきっかけに食の世界に。 食には未来を変える力があるという信念のもと、今のライフスタイルにあった乾物や米粉の活用法を中心にレシピを開発。 料理教室を開催、食品メーカーさんのメニュー開発などを手掛けている。 料理を自由に発想でき、毎日の料理が楽しくなる独自の「ピボットメソッド」を考案。個人やメニュー開発が必要な方向けのトレーニングも行っている。 著書14冊。メディア出演多数。 食に関するメルマガ「サカイ優佳子の 楽しく 美味しく未来を創る」などを発行している。
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