車麩でスイーツ(パンプディング風)〜乾物料理のプロのレシピ

車麩のプディング風

車麩でフレンチトーストは、多くの人が作っていますが、人数が多いとフレンチトーストを一枚ずつ焼くのはちょっと大変です。

オーブンで一気に焼くことができるパンプディングも美味しいですよ!

乾物クイズに挑戦

サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。

サカイ優佳子

2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れ、著書14冊(うち、乾物関連7冊)になりました。

著書

主な著書

  • 食品ロス削減
  • 省エネ
  • もしもの時の備え

そして意外かもしれませんが、料理を時短にしてくれるのが乾物

いいことだらけの乾物をふだんの食卓に取り入れる方法を、このブログでもいろいろお伝えしています。

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20分ほどの動画です。ご覧いただけたら嬉しいです。
Re・rise News

 

車麩のパンプディング風

材料

  • 車麩 1枚
  • 卵 1個
  • *牛乳 100ml
  • *砂糖 大さじ1/2
  • *バニラエッセンス 少々
  • 好みのドライフルーツ(レーズン、プルーンなど)や果物(リンゴやバナナ)適量
  • バター適量

作り方

  1. *の材料をよく混ぜ、車麩によく絡ませて、冷蔵庫で一晩おく。
  2. バターを薄く塗った耐熱容器に、食べやすく切った1の車麩、フルーツ類を形よく並べたら、残りの液を流し入れ、200度に予熱したオーブンで20分程度焼く。
    *好みでメープルシロップや蜂蜜などをかけて。
    *フルーツ類は、ラム酒などに浸しておくと、より風味がよくなります。

車麩の保存法、戻し方、他のレシピ

車麩について、詳しく解説しています。以下のリンクをご覧くださいね。

車麩とは?保存法、戻し方、レシピまで〜乾物料理のプロが伝授

 

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7つのレシピが入った優佳子流「食卓で世界旅行」(pdf)をプレゼントしています。

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サカイ 優佳子

サステナブル料理研究家/一般社団法人DRYandPEACE代表理事 東大法学部卒。外資系金融機関等を経て、娘の重度のアトピーをきっかけに食の世界に。 食には未来を変える力があるという信念のもと、今のライフスタイルにあった乾物の活用法を中心にしたレシピを開発。 料理教室、食に関する本のオンライン読書会などを主催。 料理教室対象に、オンライン化を含むサポートも行なっている。 著書14冊。メディア出演多数。 食に関するメルマガ「サカイ優佳子の 楽しく 美味しく未来を創る」などを発行している。 https://www.reservestock.jp/subscribe/113493

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