サステナブル料理研究家/一般社団法人DRYandPEACE代表理事

東大法学部卒。外資系金融機関等を経て、娘の重度のアトピーをきっかけに食の世界に。

食には未来を変える力があるという信念のもと、今のライフスタイルにあった乾物の活用法を中心にしたレシピを開発。

料理教室、食に関する本のオンライン読書会などを主催。

料理教室対象に、オンライン化を含むサポートも行なっている。

著書14冊。メディア出演多数。

食に関するメルマガ「サカイ優佳子の 楽しく 美味しく未来を創る」などを発行している。
https://www.reservestock.jp/subscribe/113493

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