ウチのシンプル炊き込みご飯レシピあれこれ

シンプルホタテごはん

炊き込みごはんというと、具材をあれこれ入れたり、調味料を数種入れたりするものが多いですが、私の炊き込みごはんはいたってシンプル。

お試しくださいね。

  • 2020年11月25日初出
  • 2023年9月20日加筆修正

 

 

乾物クイズに挑戦

 

1 ワカメと生姜の炊き込みごはん

乾燥ワカメで作る炊き込みご飯、簡単でおすすめです。

米を研いだら、普通に水加減したところに、お酒を少々(2合で小さじ2程度でしょうかを加えて、生姜のみじん切りをたっぷりとハサミで小さく切ったワカメをこれまたたっぷり入れて普通に炊くだけ。

カットワカメならそのまま投入するだけです。

お茶碗によそったら、ゴマや松の実など、好みのものをトッピング。
青ネギでも。
ワカメの香りがご馳走です。

わかめと生姜の炊き込みご飯

NHKでご紹介しているので、レシピはこちらをご覧ください。

2 シンプル牡蠣ごはん

牡蠣のシーズンには、シンプル牡蠣ごはん。

牡蠣ごはん

米を研いだら、お酒を少々(2合で小さじ2程度でしょうか)と昆布水(*)を加えて、普通の水加減にしたところに、牡蠣をたっぷりのせて炊き上げます。

*昆布水の作り方

1リットルの水に20〜30gの昆布を入れて冷蔵庫に保存。

1週間ほど保ちます。

 

お好みで青ネギなどをトッピング。

食卓で、塩をちょっとかけて。

粒感がある塩が向いています。

牡蠣の香りと美味しさがたまらないんですよね。

ウチの冬の定番炊き込みごはんです。

東急百貨店FOOD SHOWのホームページにレシピが出ているのでご参照くださいね。

3 他にもこんな炊き込みごはん

牡蠣ごはんと同じ作り方で、ホタテもとっても美味しくなります。

シンプルホタテごはん

鯛のアラで炊いたことも。

アラは、最初に熱湯をかけてから洗うことで、臭みが取れます。

鯛のアラので鯛飯

焼いた鮎をのせて炊き込むと、絶品!

鮎ごはん

白米も美味しいけれど、こんな炊き込みごはんもぜひ。

シンプルが美味しい!

 

平均開封率50%を超えるメルマガ

サカイ優佳子の 楽しく美味しく、未来を創る

の読者登録はこちらから

お名前(姓名)
 

メールアドレス

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

ABOUTこの記事をかいた人

サステナブル料理研究家/一般社団法人DRYandPEACE代表理事
東大法学部卒。外資系金融機関等を経て、娘の重度のアトピーをきっかけに食の世界に。

食には未来を変える力があるという信念のもと、今のライフスタイルにあった乾物や米粉の活用法を中心にレシピを開発している。
料理教室の開催、企業向けメニュー開発、研修など多数。

料理を自由に発想でき、毎日の料理が楽しくなる独自の「ピボットメソッド」を考案。個人やメニュー開発が必要な方向けのトレーニングも行っている。

著書14冊。メディア出演多数。

食に関するお役立ち情報はメールマガジンで発信中→ここから登録