乾物を備蓄に加える7つのメリットと、もしもに使える活用レシピ
「備蓄に乾物?戻すから向かないんじゃないですか?」 3年前、防災の専門家の大学教授にそう言われたことがあります。 でも、その後、防災士さんたちから「乾物に注目が集まっているんです!」と言っていただけるようになり、農水省が…
「備蓄に乾物?戻すから向かないんじゃないですか?」 3年前、防災の専門家の大学教授にそう言われたことがあります。 でも、その後、防災士さんたちから「乾物に注目が集まっているんです!」と言っていただけるようになり、農水省が…
コロナで、海外旅行はもちろん、外食も控えがち。 そんな時だからこそ、家で手軽に海外風の料理を作って楽しんでほしいという想いで始めた、月に1度の世界の料理オンラインレッスン。 今回は、タイ、ラオス、マレーシアの味をお伝えし…
2021年は、プラントベース元年ともいわれます。 環境への影響や、工業的な肉の生産方法などを理由に、肉食を減らそうという動きが広がってきています。 日本の伝統食であるお麩は、良質の植物性タンパク質がたっぷりの保存食です。…
「乾物がカレーに合うの?」 そう疑問に思う方もまだまだいらっしゃると思います。 でも、実は、合うんです! そして、乾物ならではの旨みで、カレーがとても美味しくなりますよ! サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYand…
「乾物料理って、ハードル高そう。」 「戻すとか面倒だし、メイン料理にならないし、、。」 そう思っている方も、多いかもしれません。 でも、それはまだ乾物の実態を知らないための、思い込みかもしれませんよ。 サステナブル料理研…
乾物といえば「醤油味の茶色い煮物」、「面倒くさそう」。 いえいえ、乾物は古くて新しい未来食なんです! 乾物に対する、そんな負の先入観をそぎ落とすべく、現代のライフスタイルにあった手軽で美味しい乾物料理を研究し始めたのが2…
フィリピン料理を食べたこと、ありますか? マニラに4時間半ほどのフライトで着けるくらいに近いのに、フィリピン料理について知ってる日本人って、意外に少ないなあとずっと思ってきました。 20代で勤めていた会社が、フィリピンの…
「煮干しは、塩水(海水)で煮てから干すとのことですが、なぜでしょうか?」 そんなご質問をいただいたので、その理由を解説しますね。 真水で茹でる減塩煮干しとの違いも、説明します。 切干し大根7つのレシピ、無料プレゼント中!…
サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。 日々の食卓を手軽に美味しく楽しみな…
サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。 食品ロス削減、省エネ、もしもの時の…