肉と人との関係の深さを感じる〜「肉とすっぽん」
エッセイストの平松洋子さんの文章に初めて触れたのは20代。 おそらく当時愛読していた雑誌「クロワッサン」でではないかと思うのです。 当時から、平松さんの食を語る、その語り口に魅力を感じていました。 ほぼ同じ内容の音声配信…
エッセイストの平松洋子さんの文章に初めて触れたのは20代。 おそらく当時愛読していた雑誌「クロワッサン」でではないかと思うのです。 当時から、平松さんの食を語る、その語り口に魅力を感じていました。 ほぼ同じ内容の音声配信…
「そういえば、お麩って何からできてるんでしたっけ?」 あちこち食べ歩きを楽しみ、食べることが大好きな知人が、ふとそんな言葉を漏らしました。 そうか。こんなに食べることが好きな人でも知らないのか、、。 彼女は「今まで考えた…
ギリシャやトルコで食べられているほうれん草のヨーグルトソース。 我が家ではお気に入りで、四半世紀以上前から冬になると作り続けています。 この料理を作るときに、食文化の違いについて、また子どもの好き嫌いについて思うのです。…
大多喜の家の庭の柿を収穫し、食べきれなさそうだったので、柿酢を仕込みました。 渋柿の皮も使えると聞いて、それも入れて。 1ヶ月あまりで完成。 ほぼ同じ内容の音声配信はこちらでお聴きいただけます。 目次 1 柿酢とは? 2…
アルゼンチン産の赤エビ。 大きく食べ応えもあって、とても安いですよね。 どうやって作られているのでしょうか? ちょっと気になったので調べてみました。 <レシピを無料でプレゼント中です!> 7つのレシピが入った優佳子流「食…
「干し椎茸をぬか漬けにしてそのまま食べると美味しい」 「戻し汁を飲むとダイエットにいい」 「すりおろした干し椎茸をアイスにかけると美味しい」 などの情報がテレビやネットなどで取り上げられていますが、しいたけ皮膚炎になる可…
昨日は、月に一度開催しているオンライン読書会でした。 食をテーマにした本を一冊ずつお持ちいただき、参加者の数だけ集まった本を一緒に読むスタイルです。 今回は、京都、川崎、千葉、マレーシア、横浜を繋いでの読書会となりました…
ネパールのチウラというお米の乾物、ご存知ですか? チウラとは何か?現地ではどう食べるのかなど、お伝えしますね。 (2021年5月19日更新) 平均開封率50%を超えるメルマガ サカイ優佳子の 楽しく美味しく…
先日、東京都環境公社主催の、テーマ別環境学習講座「ごみ収集の現場で見た食品ロス」をオンラインで視聴しました。 講師は、お笑いコンビ マシンガンズの滝沢秀一さん。 ゴミ清掃員として現場でみたことや感じたことをお話されていま…
昨日は、FMyokohamaに電話で生出演させていただきました。 「ちょうどいいラジオ」という番組。 今回で4回目でした。 DJの光邦さんからご質問をいただいたので、こちらに回答とともにご紹介しますね。 ほぼ同じ内容の音…