アルゼンチン産赤エビはなぜ安い?
アルゼンチン産の赤エビ。 大きく食べ応えもあって、とても安いですよね。 どうやって作られているのでしょうか? ちょっと気になったので調べてみました。 <レシピを無料でプレゼント中です!> 7つのレシピが入った優佳子流「食…
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先日、東京都環境公社主催の、テーマ別環境学習講座「ごみ収集の現場で見た食品ロス」をオンラインで視聴しました。 講師は、お笑いコンビ マシンガンズの滝沢秀一さん。 ゴミ清掃員として現場でみたことや感じたことをお話されていま…
先日、友人に会った時、「ゆかちゃんに教えてもらって野菜を干し始めたんだけど、あんなに簡単に干せちゃうってびっくり」と言われました。 関東では空気が乾いてくる秋から冬は、干し野菜作りに最適な季節。 (雪国では、湿気があるし…
調味パターンという引き出しを持っていると、レシピがなくても料理を発想することができます。 昨日の夕飯は、羊肉と玉ねぎの内モンゴル風、カジキマグロの中華風香味炒め、そしてセロリとりんごのサラダでした。 私の中で**風と思う…
今年は、柿に恵まれています。 千葉の大多喜の家の庭の木2本、甘柿も渋柿も実をつけてくれた上に、高枝バサミで柿をとっていた姿をみて、よほど柿が好きなんだろうと(?)、ご近所さんからも柿のお裾分けをいただきました。 で、以前…
2017年に、千葉の大多喜町、養老渓谷の近くに古い家を求め、それ以来、時折出かけています。 庭にある二本の柿の木のうち、一本は甘柿、もう一本は渋柿と聞いていたのですが、8年空き家だったこともあってか、渋柿の木はもうかなり…
切干し大根7つのレシピ、無料プレゼント中! 詳細を見る 冬になると、大根が美味しくなりますよね。 おでんや風呂吹き大根、ぶり大根など、大根をたっぷり使う料理が多くなります。 きっと皮を剥いていると思うのですが、ところで、…
大多喜の家を訪れたら、お隣のWさんがちょうど八つ頭の収穫中。 茎と葉もたくさんあったので、ご挨拶ついでに「それは、やはり干すんですか?」と聞いたところ、「いや〜もう面倒だから捨てちゃうの」とのこと。 えええええ? 「じゃ…
日々の、何気ない食を書き留めておくことにしました。 あっという間に忘れてしまいますよね、何を食べたかなんて。 でも、そんな普通のごはんがいとおしいなあと感じられるようになってきたんです、最近。 音声でもお伝えしています。…
柿が美味しい時期、柿をたくさんいただいて食べきれないときに作るのが柿チップス。 いわゆる干し柿よりも手軽に作れて、美味しいですよ。 平均開封率50%を超えるメルマガ サカイ優佳子の 楽しく美味しく、未来を創…