クスクスとは?、製法、戻し方、簡単レシピまで〜乾物料理のプロが伝授
「クスクスも乾物」と言ったら意外でしょうか? クスクスは、世界最小のパスタともいわれ、常温で1〜2年程度の保存が可能、立派な乾物です。 まだ馴染みのない方も多いと思いますが、便利で美味しいクスクスの基礎知識から、戻し方、…
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コロナで、海外旅行はもちろん、外食も控えがち。 そんな時だからこそ、家で手軽に海外風の料理を作って楽しんでほしいという想いで始めた、月に1度の世界の料理オンラインレッスン。 今回は、タイ、ラオス、マレーシアの味をお伝えし…
コロナで海外に出られない日々が続き、ちょっと欲求不満。 そんなこともあって手にしたのが「The Pastry Collection 日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅 PART2 アジア編」でした。 ほぼ同じ内容の…
「自家製アンチョビって作れるんですか?」という声をよく聞きます。 作れます、簡単に。 そして、オリーブオイルに漬けるという先入観を捨てれば、失敗なく、もっと手軽にアンチョビが作れますよ! 2014年に旧ブログに自家製アン…
ブータン料理って知ってますか? 食べたことはありますか? 数年前にブータン国王ご夫妻が来日し、GDPではなく、「国民総幸福量」(GNH≒Gross National Happiness)を追求する国として、一躍日本でも注…
台湾や中国でも干したけのこは作られています。 友人からのお裾分けで初めて試してみた台湾の干したけのこ「筍茸」 商社マンにいただいた乾燥メンマ 中国安徽省で出会った干し姫皮 についてご紹介しますね。 切干し大根7つのレシピ…
フィリピン料理を食べたこと、ありますか? マニラに4時間半ほどのフライトで着けるくらいに近いのに、フィリピン料理について知ってる日本人って、意外に少ないなあとずっと思ってきました。 20代で勤めていた会社が、フィリピンの…
サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。 日々の食卓を手軽に美味しく楽しみな…
サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。 日々の食卓を手軽に美味しく楽しみな…
サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事のサカイ優佳子です。 2011年からは特に、現代のライフスタイルに合わせた乾物の活用法の研究、発信に力を入れています。 日々の食卓を手軽に美味しく楽しみな…